الكسكس بالتفاية بالعنب اليابس

رابط الوصفة الاصلية

http://tajaribnajha.blogspot.com/2015/09/couscous-tfaya.html

المقادير الكسكس

لحم من جهة العنكرة

1 بصلة متوسطة

1طماطم متوسطة

الجزر اختياري أو القرعة حمراء

زيت, ملح ,ابزار, خرقوم ,زعفران حر

شوية زنجبيل ,شوية راس 

الحانوت ,شوووية بسيبيسة

1 حبة هيل صحيحة ,1عود قرفة, 

قطع من السكر, ملعقة صغيرة سمن

مقادير التفاية

بصل مقطع, زبدة, قرفة, عسل, ملح ,إبزار

طريقة الكسكس

نضع مقادير الكسكس في قدر ونضعه فوق النار حتى

يطيب نصف طيبة ثم نضيف الجزر

ونضيف الماء الكافي

بعد ذلك نضع الكسكاس فوق القدر والتفوار

 بنفس طريقة الكسكس العادي ( ثلاث مرات )

طريقة التفاية

نضع مقادير التفاية في إناء

ولما يذبل البصل نضيف الزبيب ومغرفة من

 مرق اللحم ونتركه ينضج .

دهن الكسكس يكون بالزبدة وليس السمن.

وها قد انتهيت من عمل الكسكس بالتفاية